食品工場の品質管理 : ビジュアル図解

『食品工場の品質管理 ビジュアル図解』は、食品工場における品質管理をテーマにした実務書です。同文舘出版から2007年5月に刊行され、本文は227ページ。書名に「ビジュアル図解」とあるとおり、図版を用いて解説する構成で、分類は科学・技術（NDC588）、件名は「食品工業——品質管理」とされています。著者は河岸宏和さんです。

食品工場や製造現場で品質管理に携わる方、これから食品業界で働こうとしている方が、仕事の全体像をつかむための一冊として手に取りやすい内容と考えられます。スーパーやコンビニに並ぶ食品がどのような体制でつくられているのか、関心のある読者にとっても、図解を手がかりに読み進められる本といえそうです。

2026年10月4日にはてなブックマークで話題になった記事「セブンイレブンで購入できる商品の製造者が地方によって違うようで、長野県の商品レベルが高すぎる件」（181ブックマーク）の中で紹介されました。同じ商品でも製造工場によって仕上がりが異なるという話題の流れで取り上げられており、工場ごとの品質の違いへの関心が、本書に目を向けるきっかけになったとうかがえます。